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猪肉大葱包
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以前做的包子，馅有点干，我家那位爱吃一咬就流汤的那种，后来就想到了在馅料里加浓汤宝，果然做出来了，那位吃的是心满意足哈！

时间:1-2小时
食材
面粉 400g
白糖 15g
酵母 4g
盐 3g
牛奶 190ml
猪肉馅 500g
大葱 2棵
甜面酱 1汤匙
蚝油 1汤匙
香油 1汤匙
生抽 2汤匙
料酒 1汤匙
浓汤宝 1小盒
调料馅 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    大葱切碎备用
  • 步骤 2/12
    猪肉馅里加入葱碎、调馅料、生抽、料酒、甜面酱、蚝油、香油搅拌均匀
  • 步骤 3/12
    浓汤宝拿开水化开，分三次加入到肉馅中，用筷子顺着一个方向搅拌
  • 步骤 4/12
    搅拌上劲，可以把搅拌好的肉馅先放入冰箱冷藏，等着面团发酵
  • 步骤 5/12
    温牛奶中加入酵母化开，静置5分钟，倒入容器中，加入面粉、白糖、盐拿筷子搅拌成絮状
  • 步骤 6/12
    用手或者面包机揉成光滑的面团，放温暖处进行发酵
  • 步骤 7/12
    发酵成2倍大的面团
  • 步骤 8/12
    扒开面团成蜂窝状态
  • 步骤 9/12
    取出面团排气，切剂子，擀成包子皮
  • 步骤 10/12
    把馅料放在皮子中心，不要放得太多，逆时针捏褶子，收口成碗口状即可
  • 步骤 11/12
    笼屉装入凉水，铺上蒸笼布，把包子放在上面，进行二次发酵约20分钟，开火，蒸约20分钟，关火等3分钟后再揭开盖子
  • 步骤 12/12
    味道超赞！
小贴士

1、浓汤宝一般超市都有卖

2、包子直接放入笼屉进行二次发酵，是因为发酵好的包子很娇嫩，防止移动弄破包子皮，影响美观！

发布于 2022-12-20
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