五花肉和腐竹结浸满了鲜美的汁水，特别是腐竹的结扣处很有嚼头。浇些烧肉的汤汁拌进米饭里，开胃下饭，令人回味。一顿吃不完，第二次上开水锅中蒸一下，会更香更好吃哦！
1、在给肉飞水的时候，可以在水里稍微放点碱面，这样做的目的，一是可以去除肉上多余的油脂，二是可以去除肉本身的腥味儿。
2、在做肉类菜肴时，需要炖制的时候，加水一定要加温水，切不可用凉水，否则肉质受到凉水刺激，会紧缩变硬，不容易烂。