蜜汁排骨
2.5万 热度 164 收藏
红润modesty

蜜汁排骨是我家小妞最爱的一道菜,这个是上周六跟她在家玩的时候人家要求做的,最近忙于工作,忙于孩子,积压下好多菜都没有时间发,趁着单身的时间好好整理下。

这道排骨菜话可以留着春节宴客啊,不止是有诱人的色泽,更有甜蜜的滋味,吃完大吮手指都不过瘾哦。

时间:10-30分钟
食材
排骨 400g
老抽 1勺
料酒 5ml
精盐 2g
胡椒粉 少许
花椒粉 少许
蒜粉 少许
淀粉 100g
植物油 500ml
绵白糖 30克
麦芽糖 1大勺
香油 少许
芝麻籽 适量
半碗
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    排骨泡清水中半天,中途换水2、3次
  • 步骤 2/7
    把所有的调料和排骨放进大碗里拌均
  • 步骤 3/7
    盖上保鲜膜腌制2小时左右入味
  • 步骤 4/7
    腌制好的排骨裹上淀粉
  • 步骤 5/7
    锅内把油烧6、7成热,下入占满淀粉的排骨炸1分钟左右
  • 步骤 6/7
    把白糖30克,麦芽糖一大勺,水半碗放炒锅内烧开,然后把炸好的排骨倒进去,使排骨占满蜜汁,然后淋香油,撒芝麻即可
  • 步骤 7/7
    完成。
小贴士

爱唠叨:

1、因为这道菜中的排骨不用水焯,所以侵泡的时间一定要够充分;

2、腌制排骨的时间一定不能省,否则会不入味,也可以腌制好后放冰箱过夜等;

3、炸制排骨的油温不宜过高,以免影响成品放色泽。

发布于 2023-01-26
评论
相关菜谱