口水鸡，是一道凉菜，集鲜香麻辣于一身。
夏天把做好的口水鸡放入冰箱冷藏半个小时拿出即吃，冰冰凉凉的很是舒服。现在天气冷了，不许冷藏，做好以后，静置一会，开动，那也绝对是一道不错的凉菜了。
蒸熟的鸡肉立马放入冰水中，可以让鸡肉的口感比较滑。
淋好辣油，静置一会，让油完全渗透入鸡肉。
喜欢麻味的，可以在辣椒粉中加入花椒粉，麻味会更足