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湘味口水鸡丝
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那笑语浅酌

因为看着九妹儿发的口水鸡太馋了，周末折腾冰箱翻出两块鸡肉做了一道改良版的口水鸡丝

食材
鸡肉 6两
木耳 1.5两
食用油 15克
醋 10克
葱 7克
姜 6片
蒜 9克
老抽 15克
红葱头 8克
鸡精 5克
辣椒末 7克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡块加葱煮水8分钟焖5分钟
  • 步骤 2/11
    红葱头和姜切丝
  • 步骤 3/11
    准备红油豆鼓和大蒜
  • 步骤 4/11
    鸡块手撕侵泡在冷开水中备用
  • 步骤 5/11
    黑木耳过水
  • 步骤 6/11
    过水后的黑木耳铺在碗底
  • 步骤 7/11
    准备红油，茶油烧红放入佐料小火炸
  • 步骤 8/11
    放入豆鼓大蒜加醋、老抽、鸡精、盐调味
  • 步骤 9/11
    侵泡后的鸡丝铺在木耳上
  • 步骤 10/11
    红油趁热浇上去
  • 步骤 11/11
    搅拌均匀尝一尝味道还不错
小贴士

鸡肉自然解冻，过水后放入冷水侵泡保持口感

发布于 2023-01-23
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