口水鸡
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大叔的可爱女朋友

公公是四川人,但是离开家乡很久有了,一直很怀念家乡菜,这次家庭聚会时,我就学做了这道口水鸡,虽然不太正宗,但还是受到了家人的称赞,确实是一道让人毫无抵抗力的下酒菜啊。

食材
琵琶腿 500g
适量
适量
生抽 适量
葱姜蒜 适量
泡红椒 适量
泡姜 适量
白糖 适量
蚝油 适量
适量
花椒面 适量
白芝麻 适量
老干妈豆豉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    琵琶腿洗净,
  • 步骤 2/9
    放入锅中,加清水,姜片葱段和料酒,开火煮,水开后煮十分钟,然后关火闷十五分钟,
  • 步骤 3/9
    捞出琵琶腿浸泡在冰水里一个小时,
  • 步骤 4/9
    泡好的琵琶腿去骨,切成块,放入盘中
  • 步骤 5/9
    配调料,泡椒和泡姜切碎放在小碗里,倒适量的自已打的花椒粉再加一些白芝麻,
  • 步骤 6/9
    锅里放油,
  • 步骤 7/9
    油热后,倒入泡椒碗中,把这些调料炸香,
  • 步骤 8/9
    再加适量的醋白糖生抽盐蚝油老干妈豆豉和蒜末,调匀,
  • 步骤 9/9
    把调料倒在切好的鸡块上,拌匀即可
小贴士

泡椒和泡姜要有热油烹下才能出来更好的味道。

发布于 2023-06-01
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