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糖醋排骨
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【糖醋排骨】嗜肉族假期一定需要的大菜

周末吃啥？

时间过的可真快啊，一年马上四个月就要结束了！然后就是端午，接着就是中秋，完了就到春节！怎么就觉得时间过的老快的！年纪大了就觉得时间过的飞快！小时候盼个过年过节的盼得脖子都长长了还没盼来个节日，现在倒好，希望时间你过慢点儿，再慢点儿，可是我起床一眨眼就中午，吃个饭没久就到晚上，还没开始放松一下就到睡觉时间！哎哟喂……

食材
排骨 500g
油 适量
盐 适量
冰糖 10粒
香醋 3勺
葱白 2根
小香芹 1棵
姜 1小块
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    材料
  • 步骤 2/12
    （因为排骨已经在冰箱冷冻了两天）排骨焯水
  • 步骤 3/12
    准备好糖醋料（香醋 冰糖）
  • 步骤 4/12
    焯水后的排骨沥干水分
  • 步骤 5/12
    锅里入油，放入冰糖 中小火
  • 步骤 6/12
    待冰糖开始融化的时候放入排骨，小火慢炒，
  • 步骤 7/12
    直到排骨全身沾满糖色，金黄漂亮
  • 步骤 8/12
    加入一碗水
  • 步骤 9/12
    调入少许盐，大火烧开后，该小火慢煨20分钟左右
  • 步骤 10/12
    20分钟后，水分剩下1/3的时候，放入葱白，姜丝，小香芹段2，继续煨至差不多收汁
  • 步骤 11/12
    将要收汁的时候，放入香醋，大火翻炒均匀，
  • 步骤 12/12
    中小火待起入味，大约30秒－1分钟出锅即可食用
小贴士

1 如果是新鲜的排骨不需要焯水！ 2 新手炒糖色的时候不需要等到糖完全溶掉变成金黄色，这样会很容易糊掉，从糖还没溶掉的时候就可以开始炒了！这个百试百灵！

发布于 2022-05-12
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