番茄土豆鸡翅根盖饭怎么做?
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京细菜谱

翅根焯水洗净,入锅煎至金黄,放入姜炒香,然后放入调味料、葱、八角、调味料、水炖10分钟,然后放入土豆炖至软烂,再放入西红柿、盐炖熟,浇在米饭上即可

时间:30分钟-1小时
食材
鸡翅根 500g
适量
适量
番茄 1个
土豆 1个
洋葱 适量
适量
香葱 适量
八角 1个
生抽 适量
老抽 适量
冰糖 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    去皮的西红柿切块, 土豆去皮切滚刀块, 洋葱切块
  • 步骤 2/10
    水中放十几粒花椒,鸡翅根放入焯烫。
  • 步骤 3/10
    冲洗干净表面浮沫。
  • 步骤 4/10
    锅内热油,放入鸡翅煎至焦黄。
  • 步骤 5/10
    放入姜煸炒出香味。
  • 步骤 6/10
    烹入白酒。略微翻炒散一下酒味。
  • 步骤 7/10
    烹入生抽、老抽、冰糖、香葱、八角、沸水没过鸡翅根。
  • 步骤 8/10
    炖十分钟后加入土豆块,炖至软烂
  • 步骤 9/10
    放入西红柿,加少许盐调味,大火收汤汁。
  • 步骤 10/10
    菜盛出盖在饭上,再浇一大勺汤汁上去即可
小贴士

1、西红柿去皮也可以在沸水中烫一会儿,但相信我,用火烤的方法是最快最便捷去的也最干净的。

2、鸡翅根煎之前要用厨房纸巾吸干表面水分,不然会溅油。

3、鸡翅根煎一下很有必要,这样吃起来皮会有点脆,而且不那么腻。我家孩子一般不爱吃肥腻的鸡皮,但是这样煎一下他还是会吃。

4、土豆炖十几分钟就差不多烂了,所以不要一开始就放入。

发布于 2020-06-22
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