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水煎包
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桌茁偾臼霸_

早上路过一家糁馆，10点多了排队等待的人还络绎不绝，糁汤好喝是关键，里面的水煎包也味道不错。一般家庭不做水煎包，一是麻烦，二是难度系数高，从准备到吃到嘴，的确耗时耗力。不过，为了家人在家里也能吃到垂涎的美味，也值得。

时间:1-2小时
食材
面粉 500g
发酵粉 10g
肉馅 200g
韭菜 半斤
粉条 半斤
木耳 100g
花生油 1勺
盐 1匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    面粉中倒入发酵粉。
  • 步骤 2/21
    用清水搅拌成面絮。
  • 步骤 3/21
    揉光滑后，盖上盖帘，放温室中发酵。
  • 步骤 4/21
    韭菜摘好洗净晾干。
  • 步骤 5/21
    粉条用开水泡发。
  • 步骤 6/21
    木耳用开水泡发。
  • 步骤 7/21
    木耳泡好洗净，切去根蒂。
  • 步骤 8/21
    肉馅用葱姜盐、花椒面腌好。
  • 步骤 9/21
    锅中倒油，把肉馅炒熟。
  • 步骤 10/21
    将木耳、粉条、韭菜切碎，肉馅放凉后倒入，加入1勺花生油、1匙盐。
  • 步骤 11/21
    把馅子拌匀。
  • 步骤 12/21
    面醒发至蜂窝状就可以了。
  • 步骤 13/21
    反复揉光滑。
  • 步骤 14/21
    搓成长条。
  • 步骤 15/21
    切成大小均匀的剂子。
  • 步骤 16/21
    擀成薄皮。
  • 步骤 17/21
    包上馅子。
  • 步骤 18/21
    等待下锅。
  • 步骤 19/21
    平锅中倒油，油热放包子煎至底部金黄。
  • 步骤 20/21
    倒入清水淹至包子中间部位，盖上锅盖，煎至锅中发出“嗞嗞”声就好了。
  • 步骤 21/21
    早上配上一碗白稀饭，吃的舒服熨帖，幸福感满满的。
发布于 2020-05-20
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