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椒盐酥饼
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栾杀戮天下

早上四点起来发了一块面，虽然辛苦但有成功的兴奋，以后自己可以做酥饼了。不用烤箱也可以做酥饼了。

时间:1-2小时
食材
普通面粉 300克
油 适量
椒盐 2勺
白糖 1勺
酵母 3克
凉开水 150ml
油酥面 100克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    和平时发面大致一样。300克普通面粉，1勺糖，3克酵母，多加了1小勺盐和20克玉米油。凉白开150ml左右。
  • 步骤 2/16
    把所有食材放一起，搅拌到无干粉。
  • 步骤 3/16
    揉成面团进行发酵。
  • 步骤 4/16
    制作油酥，5勺面粉大约100克低筋面粉。
  • 步骤 5/16
    50ml玉米油烧熟，浇在低筋面粉上。搅拌均匀。
  • 步骤 6/16
    晾凉之后加2勺芝麻盐。
  • 步骤 7/16
    搅拌均匀。
  • 步骤 8/16
    面发了2个小时。
  • 步骤 9/16
    揉面排气切剂子。
  • 步骤 10/16
    擀面皮，包油酥。和包子一样包。
  • 步骤 11/16
    包完之后，擀成舌头形卷起。这个动作每个饼重复三次。
  • 步骤 12/16
    都卷好了，用食品薄薄模盖上。放置10到20分钟。
  • 步骤 13/16
    面炀完了，还擀成舌形这次不卷了叠三折。
  • 步骤 14/16
    开始烙饼了。和平时格饼一样。
  • 步骤 15/16
    两面都烙黄就可以了。
  • 步骤 16/16
    切开一个看看。
发布于 2020-09-23
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