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芝麻椒盐酥饼
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冷冷watery

其实这是牛舌饼的做法，但是我的烤箱太小了，所以就捏成圆形了，小小的也挺萌

时间:1-2小时
食材
玉米油 45g
糖 50g
水 45g
面粉 50g
椒盐 5g
蛋清 1个
装饰用蛋黄 1个
白芝麻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    水油团的材料混合揉成柔软光滑的面团盖盖饧半小时
  • 步骤 2/19
    油酥的材料混合成团盖盖饧半小时
  • 步骤 3/19
    3克花椒2克小茴香在锅中小火焙熟，可以多做点，下次再用，或者多放一点，打碎完有点儿损耗。
  • 步骤 4/19
    黑芝麻炒熟
  • 步骤 5/19
    面粉炒熟
  • 步骤 6/19
    花椒和小茴香加2克盐放搅拌机里打成粉
  • 步骤 7/19
    黑芝麻也打成粉
  • 步骤 8/19
    椒盐，黑芝麻粉和面粉放盆里，放入糖和一个蛋清
  • 步骤 9/19
    搅拌均匀捏成相同大小的10份
  • 步骤 10/19
    水油团分成10份揉圆，油酥分成10份揉圆
  • 步骤 11/19
    水油团包住油酥捏成圆面团
  • 步骤 12/19
    按扁擀成长条形卷起来
  • 步骤 13/19
    收口朝上擀成长条形
  • 步骤 14/19
    从上至下卷起来
  • 步骤 15/19
    收口朝上，中间用拇指压出印记，两边向印记合拢整成圆形。
  • 步骤 16/19
    擀成中间厚四周薄的面皮包入芝麻馅，用虎口包住捏成圆面团略微压扁一些
  • 步骤 17/19
    刷蛋黄液，洒白芝麻，烤箱预热175度25分钟
  • 步骤 18/19
    时间到即可出炉
  • 步骤 19/19
    萌萌的，也挺好吃
小贴士

芝麻椒盐酥饼

发布于 2019-12-04
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