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美味家常面食----芝麻椒盐旋饼
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拿个橘子跑

这是一款非常香酥可口的家常面食。

面团是用烫面和冷水面两种面团合制而成的，做出的饼软硬适中，香酥可口。

食材
面粉 500g
盐 适量
芝麻酱 适量
胡椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好食材。
  • 步骤 2/15
    取300克面粉慢慢加入开水和成面絮状。
  • 步骤 3/15
    再揉成烫面团。
  • 步骤 4/15
    取200克面粉用冷水和成面团。
  • 步骤 5/15
    两种面团取出。
  • 步骤 6/15
    然后混合在一起。
  • 步骤 7/15
    继续揉成光滑的面团醒置20分钟。
  • 步骤 8/15
    准备好芝麻酱，花椒粉加入盐混合成为花椒盐备用。
  • 步骤 9/15
    面团揉均匀分成等分小面团，取一份擀成牛舌状。
  • 步骤 10/15
    均匀地抹上芝麻酱，再撒上花椒盐。
  • 步骤 11/15
    卷成长条封口捏紧。
  • 步骤 12/15
    把长条轻轻搓长，再两头同时往里卷
  • 步骤 13/15
    然后叠压在一起。
  • 步骤 14/15
    轻轻擀成圆饼状。
  • 步骤 15/15
    电饼铛刷少许油，放入饼坯，煎至两面金黄饼熟。
小贴士

面团要和得很柔软，做出的饼口感才好吃。

烙至饼的时候，也可加少许清水焖至片刻至水干，这样饼外皮酥脆内力绵软。

发布于 2023-11-08
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