月饼是我国中秋传统糕点小吃，月饼因地域不同，做法也各有不同，苏式月饼皮层酥松，色泽洁白，馅料不油不腻，北宋诗人苏轼就有“小饼如嚼月·中有酥与饴”的诗句，赞美苏式月饼的美味香酥。
在苏式月饼中，我最爱的就是这种椒盐月饼馅，其次是鲜肉月饼，轻轻咬一口，层层酥皮包裹，馅料不油不腻，香味直透人心，让你百食不腻,
关于椒盐月饼馅的做法前面已经有菜谱，大家可以去看看。
油酥材料加入猪油后会很稀，放入冰箱冷藏片刻，才能分成小球。
油皮材料要充分揉均匀松弛片刻再分成等分。
月饼表面喷水后，黑芝麻才容易沾裹，把黑芝麻一面朝下烘烤，可以让黑芝麻更牢固。