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糟姜炒狗肉
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静丝醉色染红颜

炒狗肉所用的材料是狗后腿肉，去掉皮、筋、油，加入水、极少量小苏打、

木茨粉、生抽、白糖、油腌制。糟姜炒香后加适量水调好味煮开，加入狗肉煮熟收汁，滑嫩鲜香的糟香狗肉制作完成。

时间:10-30分钟
食材
狗肉 400克
油 40克
姜 15克
木茨粉 10克
生抽 1汤匙
白糖 5克
盐 3克
小苏打 2克
葱白 10克
酒糟 30克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    买来的狗后腿肉，要去掉油、膜、筋等，炒出来的狗肉才嫩滑。
  • 步骤 2/5
    切成薄片。
  • 步骤 3/5
    先分三次加入水搓揉，使其吸收水份，然后加入白糖、生抽、木茨粉、小苏打、盐抓匀，再加入适量油抓匀封面。
  • 步骤 4/5
    锅烧热下油、葱、姜炒香，下糟煸香，加入适量水、鸡精煮开，再下狗肉摊开煮熟，炒匀收汁。
  • 步骤 5/5
    洒上少许胡椒粉、香油出锅装盘。
发布于 2020-09-24
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