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子姜炒牛肉
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粗丝驮贪磕

一般我们家里平时都是吃海鲜比较多，所以肉类反而比较少。煮肉类的时候总是会换着花样煮，可是牛肉在我家就算不换花样煮，一样是那么受欢迎。

时间:10-30分钟
食材
牛肉 400g
嫩姜 200g
油 适量
盐 适量
鸡蛋清 1个
料酒 适量
香葱 适量
红辣椒 1条
胡椒粉 适量
生粉 适量
蒜头 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好配料。
  • 步骤 2/11
    子姜洗净，斜刀切成薄片。
  • 步骤 3/11
    牛肉切成薄片，放入1个鸡蛋清、胡椒粉、少量料酒、生粉。
  • 步骤 4/11
    充分拌匀，腌制15分钟左右。
  • 步骤 5/11
    热油锅，放蒜片入锅煸香。
  • 步骤 6/11
    再放牛肉入锅炒，炒至八成熟。
  • 步骤 7/11
    出锅。
  • 步骤 8/11
    再热油锅，把子姜片放入锅里炒两分钟。再加入适量的盐，炒匀。
  • 步骤 9/11
    然后倒入炒好的牛肉，炒两三分钟。
  • 步骤 10/11
    出锅前放入葱段、辣椒，炒匀即可。
  • 步骤 11/11
    炒好装盘。
小贴士

拌好的牛肉要腌制15~25分钟，这样炒出来的牛肉非常嬾。

发布于 2019-09-16
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