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步骤 1/19
菠菜只取叶子，下入开水锅中焯一下水。
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步骤 2/19
捞出过凉，放入破壁机中加少许水（越少越好）搅拌成泥，取270克备用。
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步骤 3/19
把所有面团原料混合，和成光滑适当的面团。
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步骤 4/19
室温下发酵至2倍大。
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步骤 5/19
猪肉冷水下锅，加入料酒和葱姜片。
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步骤 6/19
煮至断生。
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步骤 7/19
捞出沥干水，切成小丁。
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步骤 8/19
香葱切成粒。
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步骤 9/19
炒锅上火，加少许底油，下葱姜末炒出香味。
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步骤 10/19
下入肉丁煸出油。
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步骤 11/19
加入多一点的甜面酱，少许的料酒、十三香、老抽、盐、糖 、鸡精定好味。
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步骤 12/19
翻炒，出锅，放凉后加入香葱粒。
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步骤 13/19
拌匀，馅就做好了。
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步骤 14/19
发酵好的面团排气后下成适当的小剂子。
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步骤 15/19
擀成圆片，放上馅料。
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步骤 16/19
捏成柳叶状。放竹帘上进行二次发酵。
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步骤 17/19
发酵好的面团冷水上锅，上汽后转中小火蒸20分钟左右。
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步骤 18/19
蒸熟后，为避免热胀冷缩，关火后，先将锅盖稍微掀开一条小缝，等5分钟后，再完全打开取出放凉。
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步骤 19/19
成品图