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干煸兔丁
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屈耳边情话

老妈做的，超级好吃。

时间:30分钟-1小时
食材
兔肉 一只
干辣椒 适量
高度白酒 适量
蚝油 1勺
白糖 少许
菜籽油 适量
蒜 几粒
辣椒面 2勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    兔肉改刀切丁状，冷水下锅焯水，放少许盐。
  • 步骤 2/13
    焯水后沥干水分。
  • 步骤 3/13
    放入高度白酒，耗油，拌匀，腌制一会。
  • 步骤 4/13
    干辣椒切段。
  • 步骤 5/13
    蒜切厚片。
  • 步骤 6/13
    热锅，放入菜籽油烧热。
  • 步骤 7/13
    放入兔肉，过一次油，不断翻炒。
  • 步骤 8/13
    直到兔肉水分煸出，肉微微发黄。
  • 步骤 9/13
    倒出多余的油放入辣椒和蒜，继续煸炒。
  • 步骤 10/13
    中火，不断煸炒，直到兔肉完全熟透。
  • 步骤 11/13
    放入辣椒面。
  • 步骤 12/13
    放入一点刚才倒出的菜籽油，翻炒均匀，这样兔肉才比较滋润，撒少许白糖提味。
  • 步骤 13/13
    成品。
发布于 2020-06-10
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