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爆炒乌鱼块
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思梦癣

爆炒乌鱼块,只要调料都用上,就不会有腥味,还很嫩很入味

时间:10-30分钟
食材
乌鱼 一条900克
青辣椒 适量
大蒜头 适量
姜 适量
料酒 适量
淀粉 少许
红辣椒 适量
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
蚝油 适量
胡椒粉 适量
米酒醪糟 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    乌鱼一条
  • 步骤 2/11
    乌鱼去鳞和内脏，切成块，准备好辣椒、姜和大蒜头
  • 步骤 3/11
    乌鱼块加姜丝和料酒抓匀腌一会
  • 步骤 4/11
    加少许淀粉抓匀
  • 步骤 5/11
    辣椒斜切成块，大蒜头拍碎切成末
  • 步骤 6/11
    起锅烧油，油里加少许盐，油七成热时，下乌鱼块爆香，多煎一会儿
  • 步骤 7/11
    乌鱼块铲至一边，下辣椒和大蒜头翻炒断生
  • 步骤 8/11
    辣椒和乌鱼块翻炒均匀
  • 步骤 9/11
    加少许老抽上色，加少许水稍煮入味，翻炒均匀，加米酒醪糟去腥，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉调味
  • 步骤 10/11
    起锅装盘
  • 步骤 11/11
    好了。
发布于 2020-09-21
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