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软炸平菇
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小珍珠intonation

平菇这么做可以媲美软炸里脊，下酒，做零食，打个牙祭都是妥妥的

时间:10-30分钟
食材
平菇 500克
面粉 80克
淀粉 20克
鸡蛋 1个
五香粉 适量
食盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    平菇500克、面粉80克，淀粉20克、鸡蛋1个，食盐适量、五香粉适量
  • 步骤 2/10
    面粉、淀粉、鸡蛋、食盐、一起放入大碗中
  • 步骤 3/10
    加入清水搅拌成比较稠的面糊放到一边静置几分钟。
  • 步骤 4/10
    平菇洗净撕成块。
  • 步骤 5/10
    锅中水沸，放入蘑菇焯水。
  • 步骤 6/10
    焯过水的平菇挤净水份,加入五香粉、食盐。加入调料后拌匀，让平菇稍稍入味（尽量挤干一点）
  • 步骤 7/10
    拌好的平菇，放入调好的面糊中托上一层薄面糊。
  • 步骤 8/10
    油温六成热，逐片放入拖了面糊的平菇，
  • 步骤 9/10
    炸至金黄捞出控油即可。
  • 步骤 10/10
    炸好的平菇蘸椒盐，番茄沙司、都可以。
小贴士

因为平菇叶片里含的水分多，炸完了容易软塌了，所以焯过水之后一定要挤干水份。

发布于 2020-06-12
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