烤羊肉
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忇筱园春色暨春

对于羊肉,人们常用的烹饪方法,不外乎炖,涮,爆,烤,这几种,每种做法都各有其风味和特点。对于各种烹饪方法,我们通常是先选择最喜爱的一种,不过,每种做法适合使用的羊肉部位都不同,其营养成份也不尽相同。当地开了一个烤全羊,生意特火爆。每天宾客满座,人人都说好吃,但就是有点小贵,一只全羊要一千多。心想自已试做烤羊肉不知味道咋样,一天买了一块羊肉就试着做起来吧,好不好吃试了才知道。

时间:1-2小时
食材
鲜羊肉 1000克
适量
适量
生抽 适量
辣椒粉 适量
孜然粉 适量
胡椒粉 适量
咖喱粉 适量
料酒 适量
生粉 适量
生姜 适量
蒜米 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    盐,生抽,辣椒粉,孜然粉,胡椒粉,咖喱粉,料酒,生粉,生姜,蒜米,
  • 步骤 2/10
    备鲜羊肉清洗干净
  • 步骤 3/10
    倒进所备好的调味料,淋上料酒
  • 步骤 4/10
    放进生姜,蒜米,淋上生抽,撒上生粉,揉搓均匀入味,可腌制一天更入味。
  • 步骤 5/10
    腌好的羊肉铺在烤盘上,上下火,180度,先烤40分钟。
  • 步骤 6/10
    备植物油
  • 步骤 7/10
    途中翻面刷油,两面都刷上油,再烤50分钟,再翻面刷油,再烤40分钟。
  • 步骤 8/10
    最后用120度的火力烤40分钟,关火。
  • 步骤 9/10
    烤肉透,烤香,烤至出油为力
  • 步骤 10/10
    切片上桌,可配上油辣酱蘸汁吃
小贴士

烤羊肉时不要离人防滴油防火灾

发布于 2020-09-22
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