羊肉牛肉猪肉，是最家常的肉类食材，冰箱冷冻室里的常客。可一冻起来，面目模糊了许多，不太好区分，家父每次冷冻前总是在每种肉上塞上个纸条，上面写好猪牛羊肉，我是嫌麻烦不带要，所以这回拿出的“猪肉”，等解冻了才看出来是羊肉，肉质还很瘦，措手不及没法按计划炒菜了，于是烤了羊肉串。油腻的羊肉串不喜欢，烤羊肉串时即使不放油，羊肉本身的油脂也不少，这回正好是瘦肉，烤时表面也不抹油，烤出来的羊肉串焦香味十足，一点油腻都没有，有点像羊肉干，不错。
时间充裕的话，腌制羊肉时间长些；
烤箱时间温度根据烤制程度调节。