焦香烤羊肉串
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皮蛋

羊肉牛肉猪肉,是最家常的肉类食材,冰箱冷冻室里的常客。可一冻起来,面目模糊了许多,不太好区分,家父每次冷冻前总是在每种肉上塞上个纸条,上面写好猪牛羊肉,我是嫌麻烦不带要,所以这回拿出的“猪肉”,等解冻了才看出来是羊肉,肉质还很瘦,措手不及没法按计划炒菜了,于是烤了羊肉串。油腻的羊肉串不喜欢,烤羊肉串时即使不放油,羊肉本身的油脂也不少,这回正好是瘦肉,烤时表面也不抹油,烤出来的羊肉串焦香味十足,一点油腻都没有,有点像羊肉干,不错。

时间:30分钟-1小时
食材
羊肉 150g
适量
孜然 适量
花椒粉 适量
料酒 少许
姜粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    羊肉冲洗干净;
  • 步骤 2/5
    切2厘米见方小块; 用刀背敲打,使肉质松散;
  • 步骤 3/5
    加入料酒,盐,姜粉,花椒粉,孜然粉拌匀,腌30分钟以上;
  • 步骤 4/5
    放入烤盘,200度烤25分钟;
  • 步骤 5/5
    焦香不油腻的烤羊肉串。
小贴士

时间充裕的话,腌制羊肉时间长些;

烤箱时间温度根据烤制程度调节。

发布于 2019-11-28
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