椒香烤羊肉
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困困椰

夏天来了以后,进厨房的热情明显降低了。有一天在微博上看到别人分享快手烤箱菜--土豆萝卜大鸡腿,顿时像发现了一片新大陆,原来烤箱不仅仅是用来烤蛋糕的哦!最近我频繁尝试烤鸡翅、烤鸡腿、烤鸭腿,制作方式其实大同小异:腌-烤-吃!对于偏爱肉食,又想远离灶火的我们,这绝不失为一个烹饪必杀技!今天就跟大家分享一下烤羊肉的制作方法吧:

时间:30分钟-1小时
食材
羊肉 500g
适量
生抽 适量
料酒 适量
适量
花椒 适量
孜然 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    取羊腿肉适量,拍松,改刀,使不规则的肉块尽量展开,以便能平铺在烤肉架上
  • 步骤 2/4
    处理好的羊肉放入大碗中,加盐、生抽、老抽、料酒、姜片、花椒,拌匀,放置半小时以上,使肉腌制入味
  • 步骤 3/4
    将腌制好的羊肉平铺在烤肉架上,薄薄的撒上一层盐,再撒上适量花椒粉、孜然,入烤箱:180度,30分钟
  • 步骤 4/4
    烤好的羊肉适当冷却后,切块,装盘 (你要是喜欢直接拿着啃,当然也可以不用切!)
小贴士

1、当然你不一定要用羊腿肉,我觉得最好是用五花,或者肋排,但不要选择全瘦肉,因为烤肉都需要有一些肥油或肉筋才好吃嘛

2、盐和生抽负责调味,料酒和姜负责去膻,加老抽是为了颜色好看一点,不喜欢花椒的也可以不放

3、烤前再次撒盐是因为我家先生喜欢口味重一点,不喜欢花椒、孜然的同样可以不加

4、至于时间控制可以根据你的肉量、切块大小、生熟偏好来适当调整

发布于 2019-11-18
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