Name: 香酥绿豆饼
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 中筋面粉 330g; 玉米油 120g; 绿豆馅 250g; 绵白糖 30g; 清水 80g

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香酥绿豆饼

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负能量阿宁

红豆馅酥饼做过，绿豆馅的还是第一次做，其实做法都是一样的，只是食材有所不同。

绿豆的营养价值很高，具有清热消暑、解毒消痛、利尿除湿等功效，夏季食用最为适宜。

做酥饼通常都是用猪油和面，起酥效果比较好，然而，动物油吃了后会觉得有负担，所以就改换成植物油，结果起酥效果还是不错的（可以看图哦），酥饼一咬直掉渣，还有浓浓的绿豆清香呢，真是太好吃了！

时间:1-2小时

食材

中筋面粉 330g

玉米油 120g

绿豆馅 250g

绵白糖 30g

清水 80g

烹饪步骤

步骤 1/23

准备好所需食材
步骤 2/23

先做水油皮：盆里倒入中筋面粉200g、糖30g、玉米油60g、清水80g
步骤 3/23

和成面团后用保鲜膜盖上备用
步骤 4/23

再来做油酥：盆中倒入中筋面粉130g、玉米油60g
步骤 5/23

混合均匀揉成油酥面团
步骤 6/23

把油酥分成16份，每份12g，并搓成圆球（我每份分成11g，所以多出了一份）
步骤 7/23

再把水油皮面团分成16份，每份22g，盖上保鲜膜放置15分钟
步骤 8/23

取一个水油皮，用手捏成圆形，再将油酥放在中间
步骤 9/23

把油酥包进去后，用虎口收紧封口，收口向下放
步骤 10/23

用擀面杖把面团擀成椭圆形
步骤 11/23

由上往下卷
步骤 12/23

卷好后，竖着放
步骤 13/23

再次用擀面杖擀成长条
步骤 14/23

由上往下卷起
步骤 15/23

卷好后用保鲜膜盖好，放置15分钟
步骤 16/23

这时把绿豆馅同样分成16份，每份15g，并搓成圆球。自制绿豆馅的做法：
步骤 17/23

将饧好后的面团擀开
步骤 18/23

将绿豆馅放在中间包起来，最后用虎口把封口收紧
步骤 19/23

收口向下，用手掌轻轻按扁
步骤 20/23

做好后，全部放入烤盘中
步骤 21/23

烤箱上下火200度预热，将烤盘放置烤箱的中层先烤15分钟
步骤 22/23

15分钟后，再把饼翻面，继续烤15分钟即可出炉
步骤 23/23

放至不烫时，就可以享用啦，呵呵，酥的直掉渣哦！

小贴士

绿豆馅可以自己做，也可以买现成

如果想要更香更酥，可以把玉米油改换成猪油和面

烤箱的温度可以根据自家烤箱的脾性来调节

发布于 2020-06-23