香酥红豆饼
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disorder波塞冬

这道饼味道非常好,喜欢的亲可以试试哦。很不错。

时间:10-30分钟
食材
100ml
红豆 500g
白砂糖 40g
黄油 40g
色拉油 60g
白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将面粉过筛,分别把两种面和好,放在一边松弛半个小时左右。
  • 步骤 2/9
    利用面团松弛的时间我们来处理红豆馅,将提前泡过一晚的红豆放入锅中,加入适量的清水,开火煮豆子,将红豆煮至酥烂,没有汤汁了,就可以关火了。
  • 步骤 3/9
    红豆因为已经浸泡了一晚,所以非常好熟,煮不了多久豆子就会裂开,达到我们需要的效果了。在煮好的红豆中加入适量白糖,并用勺子不断的搅拌,碾压,不要全部捣烂,保留一些豆子,这样吃起来口感最好。这样红豆馅就算做好了。
  • 步骤 4/9
    下面做油皮包油酥,也就是红豆饼皮的做法。将醒过的油皮,油酥分别搓成长条,并分成10段。
  • 步骤 5/9
    取一块油皮,擀平,包入油酥,封口捏紧,避免油酥漏出来。这步做好后醒3-5分钟。
  • 步骤 6/9
    用手掌将面团压平,再用擀面杖擀成长条状,再将它卷起。这步做好后再醒3-5分钟。
  • 步骤 7/9
    再用手掌压平,擀成长条,再卷起,再醒3-5分钟。然后将这个醒好的小面团擀成圆面皮就可以了。
  • 步骤 8/9
    最后包入红豆馅,做成小饼的形状。
  • 步骤 9/9
    在小饼表面刷蛋黄水2次,放入预热200度的烤箱,烤约20-30分钟,表面呈金黄色即可。
小贴士

烤箱时间视烤箱情况而定。

发布于 2022-09-19
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