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虾仁韭菜厚蛋饼
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胥青烟离歌

既有韭菜和蛋的香味，还有虾仁的鲜味，舌尖的双重美味享受。早餐给一家人来一份这样的厚蛋饼，一天的能量都是满满的

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 4个
韭菜 30克
盐 适量
培根 2片
面粉 15克
芦笋 4根
南美大对虾 5个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    先备好各种食材切洗好
  • 步骤 2/14
    鸡蛋用手持打蛋器i打匀
  • 步骤 3/14
    倒入面粉调匀，调至污无粒状成细腻流动的蛋液即可
  • 步骤 4/14
    再加入韭菜碎，拌匀并放置一会儿
  • 步骤 5/14
    南美对虾放在锅中加入姜片和葱煮开
  • 步骤 6/14
    煮好的虾去掉头部和壳，用牙签挑去虾线备用
  • 步骤 7/14
    培根取2克切成小丁，只需要一点点不要都用完，剩下的将切成大片卷上芦笋做芦笋培根卷
  • 步骤 8/14
    平底锅预热，擦少许油，调至中火，分三次倒入蛋液，注意不用一下全倒完，这样分次可以让蛋液熟的快，而且在操作时候把锅拿起来慢慢摇晃，让蛋液滚成一块自然的大蛋饼形状，还不易焦糊，锅铲全程都可以不用一下哦
  • 步骤 9/14
    每次凝固一层再倒一层蛋液，并在第二层时铺上培根丁和虾仁
  • 步骤 10/14
    到第三层快凝固时候，可以关火，用锅的余温继续，至凝固为止
  • 步骤 11/14
    厚蛋饼大功告成啦，可以切成块备盘
  • 步骤 12/14
    还有芦笋培根卷可别忘记喽，卷好的卷用牙签先固定一下，再放入平锅或电饼铛内煎烤，不用加油的，培根本身就有油，煎至两面金黄即可，撒上黑胡椒粉、辣椒面或孜然粉等调味，最后一定要取下牙签
  • 步骤 13/14
    一天的早餐，可以打开享用的模式啦
  • 步骤 14/14
    你还可以搭配水果装饰再食用
小贴士

烙厚蛋饼很考验你的手艺哦，一不小心可就糊掉啦！注意按照果子的方法：平底锅预热，擦少许油，调至中火，分三次倒入蛋液，注意不用一下全倒完，这样分次可以让蛋液熟的快，而且在操作时候把锅拿起来慢慢摇晃，让蛋液滚成一块自然的大蛋饼形状，还不易焦糊，锅铲全程都可以不用一下哦

发布于 2020-07-23
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