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步骤 1/7
取大碗放入米线在倒入适量热水盖过米线泡置10~15分钟后沥干水份备用
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步骤 2/7
鸡胸肉切条，香菜、葱切碎
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步骤 3/7
酱汁：在小碗中混合1.5汤匙鱼露、1汤匙柠檬汁、1汤匙红糖、3茶匙米醋、1/2汤匙泰式辣椒酱搅拌均匀
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步骤 4/7
将腰果捣碎后混合柠檬皮碎备用
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步骤 5/7
起锅1汤匙热油大火炒香3瓣蒜蓉、鸡肉2~3分钟盛出
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步骤 6/7
热锅打入2颗鸡蛋挑散后盛出备用
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步骤 7/7
锅中加入1汤匙油大火加热至8成熟后入泡软的米线、豆芽拌炒1分钟，后加入鸡肉，淋入酱汁继续拌炒1~2分钟,关火后撒上鸡蛋、腰果混合物、香菜即可