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泰式炒河粉
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皋瞳孔中的迷雾

泰国菜调味的一个特色是使用鱼露，这道泰式炒河粉也不例外，我还加了泰式甜辣酱，最后挤上青柠汁，酸酸甜甜带点微微辣，真的不错！

时间:10分钟内
食材
河粉 100g
青柠 1个
油 适量
盐 适量
鸡蛋 适量
虾仁 适量
绿豆芽 适量
泰式甜辣酱 适量
熟花生 适量
鱼露 适量
老抽 适量
葱 适量
花生碎 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备材料，洋葱切小，鸡蛋炒熟，何粉提前浸泡，熟花生压碎
  • 步骤 2/10
    虾仁先用油滑一下，马上盛出待用
  • 步骤 3/10
    用滑过虾仁的油炒香洋葱
  • 步骤 4/10
    接着放入绿豆芽
  • 步骤 5/10
    再放入泡软的何粉
  • 步骤 6/10
    加老抽
  • 步骤 7/10
    加鱼露，用筷子翻炒
  • 步骤 8/10
    翻炒均匀后加虾仁、鸡蛋
  • 步骤 9/10
    最后加泰式甜辣椒拌匀
  • 步骤 10/10
    起锅前撒花生碎，食用时挤上青柠汁
小贴士

炒何粉最后能颠锅，没这个本事，那就借助筷子搅，用锅铲何粉容易断掉的！

发布于 2019-08-22
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