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步骤 1/11
泰式河粉用温水浸泡半个小时。
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步骤 2/11
期间准备其他食材，鸡蛋打散，蒜和葱白切碎，葱绿和韭菜切段，虾去壳去虾线去头。
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步骤 3/11
花生放入烤箱中，130度，烤十分钟，放凉后切碎。
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步骤 4/11
这是泡好的河粉，会从半透明变白，但最好不要泡过头，不然炒出来会一坨坨的。
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步骤 5/11
热锅冷油，中火。
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步骤 6/11
放入蒜末和葱白末炒香，放入河粉，加一小勺温水翻炒均匀。
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步骤 7/11
加入泰式甜辣酱，翻炒均匀。
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步骤 8/11
放入虾，继续翻炒。
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步骤 9/11
将河粉拨到一边，倒入蛋液
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步骤 10/11
将河粉盖到蛋液上，大约一分钟左右。
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步骤 11/11
翻炒均匀，加入葱，韭菜，豆芽菜，花生碎，翻炒片刻即可出锅。