粉蒸肉是一道传统的待客名菜。用料简单，制作便捷，却不失雍容华贵的口感，真是不可多得的美味。基本上家有五花肉，蒸肉米粉，酱油就可以啦。蒸肉米粉一般大型超市的调料区或者面粉区有卖的。如果实在买不到就用糯米粉或者粘米粉加上你喜欢的调料就成。
这道菜是用蒸的方法，方便健康。五花肉保留了原汁原味，避免高温破坏掉蛋白质；也减少了油的使用；同时还可以避免油烟拂面，呵护厨娘的美丽容颜；而且蒸菜容易消化，有利于保护胃肠道。
1.梅干菜可以用别的蔬菜来代替，南瓜，土豆，山药，芋头都很不错。
2.喜欢酥软一点儿的，可以时间蒸的长一点儿。