三杯带鱼
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武十九之夏
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时间:10-30分钟
食材
带鱼 1条
姜片 适量
小葱 适量
料酒 1杯
生抽 1杯
可乐 1杯
淀粉 适量
适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    清洗干净的带鱼块晾干水分,在带鱼两面划上几刀;
  • 步骤 2/10
    再在表面上裹层薄薄的干粉;
  • 步骤 3/10
    烧热锅, 放适量的油,将带鱼块摆放好,小火慢慢地煎;
  • 步骤 4/10
    煎至金黄后翻面将另一面也煎成金黄色;
  • 步骤 5/10
    带鱼块煎好后准备好其它原材料:一杯料酒,一杯生抽,一杯可乐和几片姜;
  • 步骤 6/10
    锅中留少许油,下入姜片爆香;
  • 步骤 7/10
    再放入已经煎好的带鱼块;
  • 步骤 8/10
    放入准备好的三杯原料, 大火烧开, 转为小火焖上十分钟;
  • 步骤 9/10
    加入适量的盐调味,再转大火收汁;
  • 步骤 10/10
    汁收好后盛入盘中。
小贴士

1. 带鱼块一定要沥干水分或用干净毛巾擦干水分,这样不仅有利于裹上薄粉, 而且利于带鱼煎时不粘锅;

2. 煎鱼时注意热锅凉油,下入带鱼块后不要急于翻动,觉得差不多时可以轻轻晃动下锅,如果带鱼能移动就表明一面煎好了,再翻动煎另一面;

2. 这道菜做法简单, 只需准备三种原料:一杯生抽、一杯料酒和一杯可乐,加入后焖至十分钟,带鱼很容易入味,再大火收汁;注意加入盐量要少点,因为带鱼比起其它种类的鱼要咸一些。

发布于 2020-09-17
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