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山西过油肉
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滴卧嗣陕唾
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时间:10-30分钟
食材
猪瘦肉 适量
木耳 适量
蒜苔 适量
葱 适量
姜 适量
淀粉 适量
鸡蛋 一枚
食用油 适量
盐 适量
醋 适量
料酒 适量
香油 适量
胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备原料。
  • 步骤 2/7
    瘦肉切片。
  • 步骤 3/7
    切好的肉里放入一个蛋清，少许淀粉，几滴油，少许盐，胡椒粉，料酒腌制，打匀上浆。
  • 步骤 4/7
    炒锅倒油，油热后倒入肉片过油。
  • 步骤 5/7
    肉变白就捞出。
  • 步骤 6/7
    焯泡好的木耳，切成寸段的蒜苔。
  • 步骤 7/7
    炒锅放油，油热后放木耳，蒜苔略炒，倒入过油的肉片，淋少许醋，放盐，倒入少许开水稍煮30秒，撒葱姜丝，用少许水淀粉勾薄芡，淋少许香油，出锅。
小贴士

出锅前的葱丝必不可少，量要多点，会很香的。

发布于 2020-07-02
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