山西过油肉
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滴卧嗣陕唾
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时间:10-30分钟
食材
猪瘦肉 适量
木耳 适量
蒜苔 适量
适量
适量
淀粉 适量
鸡蛋 一枚
食用油 适量
适量
适量
料酒 适量
香油 适量
胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备原料。
  • 步骤 2/7
    瘦肉切片。
  • 步骤 3/7
    切好的肉里放入一个蛋清,少许淀粉,几滴油,少许盐,胡椒粉,料酒腌制,打匀上浆。
  • 步骤 4/7
    炒锅倒油,油热后倒入肉片过油。
  • 步骤 5/7
    肉变白就捞出。
  • 步骤 6/7
    焯泡好的木耳,切成寸段的蒜苔。
  • 步骤 7/7
    炒锅放油,油热后放木耳,蒜苔略炒,倒入过油的肉片,淋少许醋,放盐,倒入少许开水稍煮30秒,撒葱姜丝,用少许水淀粉勾薄芡,淋少许香油,出锅。
小贴士

出锅前的葱丝必不可少,量要多点,会很香的。

发布于 2020-07-02
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