白萝卜烧排骨
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敬曦凊仴聊嘸痕
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时间:1-2小时
食材
排骨 1000克
白萝卜 1个
葱段 适量
姜片 适量
草菇老抽 2勺
料酒 2勺
1小茶匙
白糖 2勺
味精 少许
蚝油 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    排骨在清水中浸泡半天,中间换一次水,倒去血水,洗净备用。
  • 步骤 2/9
    将排骨放入,加1勺量的料酒,氽烫后捞出。
  • 步骤 3/9
    铁锅注入冷水,大火烧开,将切成大块的白萝卜切放入,水开后捞出,备用。
  • 步骤 4/9
    萝卜捞出后,再将排骨放入,加少许料酒,氽烫后捞出。
  • 步骤 5/9
    另起油锅,放入姜片爆香,放入氽烫好的排骨,放1勺量的料酒去腥。
  • 步骤 6/9
    加草茹老抽上色。
  • 步骤 7/9
    中小火翻炒五分钟,待排骨内的油稍出,注入半锅热水(漫过排骨),大火烧开,再放入葱段,盖上锅盖,小火焖烧一小时。
  • 步骤 8/9
    将白萝卜倒入锅内。
  • 步骤 9/9
    加蚝油、盐,转中小火烧二十分钟,待汤汁浓稠,加两勺白糖(红糖更佳)、鸡精,再烧五分钟,即可出锅食用。
发布于 2020-07-06
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