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香菇板栗鸡煲
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仙人掌tranquil

鸡肉还可以这样做,甜糯鲜美,口感独特,一盘全抢光

时间:30分钟-1小时
食材
鸡肉 600克
板栗 80克
香菇 8内
红椒 3个
小葱 2根
生抽 1汤匙
老抽 半汤匙
白糖 1/3汤匙
姜片 4片
大蒜 3瓣
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    新鲜的半只鸡洗净；
  • 步骤 2/12
    其它材料准备好；
  • 步骤 3/12
    鸡肉剁成块；
  • 步骤 4/12
    红椒斜切，大蒜剁碎，姜切片，小葱切段；
  • 步骤 5/12
    香菇用温水泡发后冼净去蒂；
  • 步骤 6/12
    板栗煮开去壳备用；
  • 步骤 7/12
    锅内入适量油，下入红椒和蒜沫炒香；
  • 步骤 8/12
    入鸡肉翻炒，均匀裹油，入白糖、黄酒、生抽、老抽等；
  • 步骤 9/12
    入处理好的板栗和香菇，同炒一分钟；
  • 步骤 10/12
    把所有材料移入沙煲中，加入与材料持平的热水或高汤，中小火煮40分钟以上；
  • 步骤 11/12
    煮的过程中需随时查看以免烧糊，煮至收汁，下入葱段即可关火，焖3到5分钟；
  • 步骤 12/12
    盛碗出锅啦。
小贴士

1、取板栗肉可先在板栗外壳切十字刀后再用水煮熟即可轻易剥开，感觉这次买的板栗不是很好，我这回是先用刀把外壳剥了查看有无坏的，然后再煮；

2、香菇容易入味，如果调料弄咸了香菇吃起来会很咸，因此也可在最后15分钟再放入香菇同煮，这样既能保证香菇软滑，也不会太咸；

3、板栗虽补，吃多了会胀气，一次不宜多吃。

发布于 2020-07-06
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