香菇板栗鸡腿煲
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菟慖虫魔韩立
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时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 2个
香菇 4个
板栗 12个
八角 2个
花椒 12个
3棵
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    板栗去外壳。
  • 步骤 2/12
    放进沸水中汆一下。
  • 步骤 3/12
    剥去里面的薄膜。
  • 步骤 4/12
    鸡腿去骨切小块,(这一步可省略,因我是让菜场摊主帮忙处理好的。)
  • 步骤 5/12
    香菇洗净也放进沸水中汆一下即可捞出。
  • 步骤 6/12
    切小块。
  • 步骤 7/12
    鸡块沥干水分放进大碗内,加一勺料酒,加一勺生抽,加少量的盐,加入姜丝和葱白一起拌匀腌制一会。
  • 步骤 8/12
    锅内加入适量的油,油热加入少量的白砂糖。
  • 步骤 9/12
    开小火使糖融化变黄即可关火。
  • 步骤 10/12
    倒入腌制好的鸡块翻炒至断生,放入八角,花椒粒一起翻炒。
  • 步骤 11/12
    先加入板栗烧至一会,再加入香菇,加入适量的开水,两勺左右的老抽,再加适量的糖,盐,用量按个人口味增减,待水烧开,改小火进行焖煮至熟透。
  • 步骤 12/12
    移入砂锅内再烧至一会,最后撒上葱段即可。
发布于 2020-07-20
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