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香辣板栗鸡
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shrine飞翔

朋友送了一堆栗子，试着做了下板栗鸡，还挺好吃，分享一下。就是板栗一个个剥起来真是麻烦，不知道有啥好法子没有。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡肉 500克
板栗 300克
葱 1棵
姜 1棵
蒜瓣 4个
小米椒 4个
干辣椒 10个
料酒 4勺
生抽 3勺
胡椒粉 1匙
花椒粉 1匙
鸡粉 1匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    葱、姜、蒜切小段
  • 步骤 2/8
    干辣椒和小米椒切丝
  • 步骤 3/8
    鸡肉切块，加入料酒、生抽、花椒粉、胡椒粉、鸡粉，拌匀腌制，约半小时（期间可以剥栗子）
  • 步骤 4/8
    栗子去皮（忘了拍照）
  • 步骤 5/8
    锅中放油，油热后放入鸡肉翻炒片刻后加入辣椒翻炒
  • 步骤 6/8
    炒到鸡肉变色后放入栗子翻炒到鸡皮微微发黄（煸炒稍长一点，鸡皮里的油会煸出来一些）
  • 步骤 7/8
    加入刚刚没过鸡肉的清水（把之前腌鸡肉的那些料汁都涮进去），大火烧开，转中火加盖焖半小时
  • 步骤 8/8
    焖到栗子软糯后大火收汁即可。
发布于 2020-07-06
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