香菇营养丰富，配菜、做馅都好吃，因为它有一种独特的清香风味，而且对人体十分有益。
香菇的益处大致归结为利肝益胃、健体益智，含丰富食物纤维，能降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效，还有明显的加强机体抗癌的作用。