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火爆腰花
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这是我家常做的一道菜，因为孩子的姥爷喜欢吃。其实经过一些处理，腰子的骚气是可以除掉的，再炒嫩一些，绝对是下饮料的好菜～因为姥爷不喝酒，哈哈～一焯，二溜，三炒之后，异味全无，但是每个过程都要快，避免炒老了～

时间:30分钟-1小时
食材
猪腰子 两个
青椒 半个
红椒 半个
花椒 十多粒
葱 适量
料酒 适量
米醋 适量
盐 5克
油 适量
淀粉 两小勺
酱油 适量
糖 适量
姜 适量
蒜 适量
尖辣椒 两个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    从菜市场买来两个新鲜的腰子～
  • 步骤 2/10
    腰子一分为二后，去除白膜和深红色的部分，一定要去干净。再打成麦穗刀～
  • 步骤 3/10
    切成长方形的块，用水和白醋反复冲洗几次，用料酒抓匀等几分钟～
  • 步骤 4/10
    水开后下腰子先焯一下，关火迅速捞出
  • 步骤 5/10
    再用油过一遍迅速铲出
  • 步骤 6/10
    黑木耳提前发好摘好，青红椒切长条，备好葱姜蒜末，和尖椒花椒
  • 步骤 7/10
    小火把尖椒和花椒爆香，然后捞出不用～
  • 步骤 8/10
    油六成热时下葱姜蒜爆香，放入木耳和青红椒煸炒～
  • 步骤 9/10
    放入腰花，把提前调好的淀粉，糖，盐，料酒，米醋，酱油调好的汁倒入～
  • 步骤 10/10
    快速出锅即可～
发布于 2020-06-28
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