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醋溜土豆丝
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morality过去

醋溜土豆丝属于鲁菜，是一道家常菜品。主要食材是土豆，主要烹饪工艺是炒。味道咸中带酸，口感脆爽，是百姓饭桌上的家常菜。

时间:10-30分钟
食材
土豆 1个
干辣椒 5个
大葱 1段
蒜 3瓣
花椒 3克
白醋 15克
盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    食材：土豆、大葱、干辣椒、蒜等。
  • 步骤 2/7
    土豆切丝，泡冷水中5分钟，反复冲洗至水清。
  • 步骤 3/7
    蒜切末，辣椒剪段，葱花切好，备用。
  • 步骤 4/7
    锅里水烧开，放入土豆丝，15秒后捞出控水。
  • 步骤 5/7
    热锅冷油，放花椒和干辣椒爆香。
  • 步骤 6/7
    放入土豆丝、葱花、蒜末，翻炒。
  • 步骤 7/7
    放盐、白醋，炒匀即可。
小贴士

土豆丝冷水冲洗，会洗去表面的淀粉，使口感脆爽。否则会使土豆丝黏连、发软。

发布于 2020-06-28
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