莴笋,是我们从小到大都爱吃的蔬菜,营养自不必说。重庆的冬天,地头的莴笋长势喜人,叶子绿油油的,杆也是水水嫩嫩的,口感脆嫩多汁,能与很多食材搭配,可炒可溜可煮汤可凉拌,干制或腌制也是可以的。重庆的火锅桌上,莴笋更是常客。
在山东,近些年莴笋的种植也多了起来,季节上和南方有些不同,春天产量为最,莴笋长得更粗壮,口感上的水嫩差了一点点。但是,有得吃已经就很好了。