这款早餐中很重要的食材之一就是小麦胚芽。小麦胚芽含有丰富的维生素和蛋白质，是增强体质的滋补佳品。含有人体必需的8种氨基酸，能提高机体免疫力、含有大量的膳食纤维，可以加速宿便排出，所含的亚油酸 可降低血液粘稠度，预防和减少心血管疾病的发生。小麦胚芽含有维生素E及谷胱甘肽，都是天然的抗氧化剂，每百克小麦胚芽含维生素E高达34.9毫克以上，含量居食物之首，对延缓衰老减少老年斑和色斑有一定作用。而红枣有保肝护血管的作用，和小麦胚芽搭配，营养更全面。
小麦胚芽要事先炒下比较香，但是要放凉后加入粉里面，温度太高会影响酵母的发酵，各家烤箱大小和温度不一样，请酌情参考。