红枣核桃软欧包的做法
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朗谒仲鸭簇_

这是我第一次做软欧包,被这口感深深吸引,

表皮柔韧,内心柔软,口感浓郁丰富,

而且低油低糖,是非常健康的一款软欧包,

面包里的果仁果馅可以根据自己喜欢的随意搭配,

做起来也非常简单,估计以后我会经常做软欧包,

大家可以试试,绝对不会让你失望的。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200克
黑糖 10克
10克
3.5克
奶粉 10克
152克
酵母 2.5克
黄油 10克
核桃碎 30克
红枣肉 30克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    除黄油以外的所有材料倒入面包桶里,设置和面程序;
  • 步骤 2/14
    20分钟后,暂停,放入黄油;
  • 步骤 3/14
    面包机启动发面团程序,程序结束,面团发酵到原来2倍以上大,可以用手指沾高筋面粉,在面团中间戳一个洞,洞不回缩,证明面团已发酵好;
  • 步骤 4/14
    面团取出后,将面团表面朝下,轻拍出大气泡,左右各1/3处向内折;
  • 步骤 5/14
    再上下各1/3处向内折;
  • 步骤 6/14
    收口处朝下;
  • 步骤 7/14
    轻轻滚圆;
  • 步骤 8/14
    面团放入容器里,再发酵30分钟;
  • 步骤 9/14
    发酵结束,取出;
  • 步骤 10/14
    将面团分成2份,整形成橄榄型;
  • 步骤 11/14
    将面团移到烤盘上,最后醒发40分钟;
  • 步骤 12/14
    用锋利的刀片在面包上划四五刀,表面撒上高筋面粉;
  • 步骤 13/14
    烤箱预热180度,放入烤盘,烤25分钟左右;
  • 步骤 14/14
    出炉后放凉。
小贴士

1、 面粉的吸水性不同,配方中液体量请酌情增减。

2、 搭配的果干可以很随意,放入自己喜欢的果仁。

3、 欧包的特征是低油低糖,非常健康美味。

4、 烘烤时间和温度根据自己烤箱调整。

发布于 2020-07-16
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