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草莓抱抱卷
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汈年少不言败平不

草莓抱抱卷,颜值超高,烘培新手也能一次成功

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 2个
牛奶 20g
低筋面粉 40g
香草精 2滴
白糖 (蛋黄中）10g
玉米油 20g
淡奶油 适量
白糖 (蛋白中)25g
草莓 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    蛋白、蛋黄分离。
  • 步骤 2/19
    蛋黄中加入10克白砂糖拌匀。
  • 步骤 3/19
    加入油拌匀。
  • 步骤 4/19
    加入牛奶拌匀。
  • 步骤 5/19
    筛入低筋面粉。
  • 步骤 6/19
    Z字形拌均匀、无干粉、不要划圈。
  • 步骤 7/19
    蛋白中加入白糖(分三次放)香草精、用厨师机搅拌。
  • 步骤 8/19
    成大泡放入白糖。
  • 步骤 9/19
    起纹路再放白糖。
  • 步骤 10/19
    打起有小弯沟即可。
  • 步骤 11/19
    分三次放入蛋黄糊中。
  • 步骤 12/19
    用上下拌的方式、每次都要拌匀。
  • 步骤 13/19
    千万别划圈、拌好的糊
  • 步骤 14/19
    装入裱花袋中。剪个小口、由里面向外划圆卷的形式、平整无洞、大概巴掌大、哈哈、一个饼的大小、每个间隔一下距离。我做了八个、后面还有个大一点的、摆不下了！
  • 步骤 15/19
    入烤箱180度10分钟左右、烤熟即可。
  • 步骤 16/19
    趁热用刮刀轻轻翻面凉一下。
  • 步骤 17/19
    草莓、芒果切小。
  • 步骤 18/19
    挤上淡奶油、我用的瓶装淡奶油、摇一摇就可喷出来那种、如果您现做、150克蛋奶油加入15克的糖。打发至裱花状态即可。
  • 步骤 19/19
    摆上草莓和芒果即可。
小贴士

烤箱温度由自己家烤箱为准。

发布于 2020-06-29
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