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白萝卜炖鸡腿
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爆炸醋坛子

微麻，微辣，咸鲜中带着微甜，鸡肉香嫩，萝卜块软糯，超级下饭白萝卜正当食，开炖吧

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 4个
白萝卜 一个
花生油 适量
花椒 适量
麻椒 适量
冰糖 5粒
干红辣椒 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
蚝油 适量
葱姜蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    新鲜鸡腿4个，请卖家剁成块。
  • 步骤 2/16
    清水洗净血水，浸泡十分钟，再冲洗一遍。
  • 步骤 3/16
    锅内适清水，鸡块放入。
  • 步骤 4/16
    中小火焯至半开。
  • 步骤 5/16
    捞出备用。
  • 步骤 6/16
    白萝卜切方块。
  • 步骤 7/16
    锅内适量油烧热（温热，太热干红辣椒一下子就糊掉），葱姜蒜，花椒，麻椒，干红辣椒炒出香味儿。
  • 步骤 8/16
    鸡块放入。
  • 步骤 9/16
    翻炒两下。
  • 步骤 10/16
    适量盐，生抽，老抽，蚝油调味。
  • 步骤 11/16
    翻炒均匀。
  • 步骤 12/16
    一大碗半开水（要没过鸡块）。
  • 步骤 13/16
    大火烧开，中小火炖二十分钟。
  • 步骤 14/16
    萝卜块放入。
  • 步骤 15/16
    中小火炖十五分钟，关火盛出。
  • 步骤 16/16
    成品。
小贴士

宜选用新鲜鸡腿，鲜嫩不柴。

发布于 2020-07-22
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