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花雕红烧肉
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淡雅construction

用花雕酒做出来的红烧肉，色香味俱全，肥而不腻，儿子非常喜欢吃。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 500克
花雕酒 200克
八角 3个
桂皮 1块
干辣椒 2个
大蒜 5粒
白糖 1小勺
老抽 2匙
蚝油 2匙
酱油 3大匙
盐 少许
姜片 4块
香叶 3片
水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    主材料五花肉1斤。
  • 步骤 2/15
    辅料花雕酒。
  • 步骤 3/15
    配料中的八角桂皮香叶，干辣椒和姜蒜。（抱歉忘记买大蒜）。
  • 步骤 4/15
    取两个小碗，准备好酱油老抽、蚝油少许盐和白糖，另一个碗也准备好200克的花雕酒。
  • 步骤 5/15
    上锅入适量水烧开，将五花肉洗净放入锅里，煮15分钟出油浮沫。
  • 步骤 6/15
    捞出煮好的肉用清水冲洗掉油浮沫。
  • 步骤 7/15
    切成小块。
  • 步骤 8/15
    上锅入少许油，将肉煎至微黄，加入姜八角桂皮，干辣椒和大蒜煸炒片刻。
  • 步骤 9/15
    依次加入酱油老抽蚝油、盐和白糖。
  • 步骤 10/15
    煸炒均匀至上色。
  • 步骤 11/15
    接着加入200克的花雕酒煸炒片刻。
  • 步骤 12/15
    再加入没过肉表面的水。
  • 步骤 13/15
    盖上锅盖大火烧开后，转中小火漫炖。
  • 步骤 14/15
    炖至汤汁浓稠时开盖，大火收汁即可。
  • 步骤 15/15
    成品。
发布于 2020-07-07
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