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花园红烧肉
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阳刚historian

花园红烧肉是是地方特色菜，是年夜饭上最经典的家常菜

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 1200g
食用油 适量
盐 适量
酱油 适量
料酒 适量
蚝油 适量
姜 30g
大蒜 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    选择瘦中带肥，肥中夹瘦的五花肉，准备好五花肉，在水中洗干净，沥干水，把五花肉均匀的切成条状
  • 步骤 2/10
    把条状的五花肉切成均匀的块状，加料酒拌均匀
  • 步骤 3/10
    准备好大块的姜片和整瓣的蒜
  • 步骤 4/10
    锅烧热，加入适量的食用油和适量的盐，用手摇动锅，让油均匀的覆盖整个锅面。
  • 步骤 5/10
    倒入五花肉，不停地翻炒。五花肉在锅中不停翻炒，炒到大量的油出来了，并且颜色金黄
  • 步骤 6/10
    五花肉在锅中不停翻炒，炒到大量的油出来了，并且颜色金黄
  • 步骤 7/10
    倒入蒜瓣和姜块，等到蒜瓣和姜块飘香时，
  • 步骤 8/10
    加适量的酱油
  • 步骤 9/10
    翻炒之后加入足量的水，水要漫过所有的肉块。然后盖上锅盖焖上30-40分钟。
  • 步骤 10/10
    30-40分钟后，揭开锅盖，翻炒，喜欢甜一点的就加点白糖，炒出汁来。喜欢鲜一些的就可以加点耗油。最后加盐，调味料，盛盘。
小贴士

炒肉之前，先放适量的食用油和盐，以防粘锅

水不要过量，漫过肉块

发布于 2019-11-08
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