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煎牛排
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困困椰

以前，基本每星期会煎一次牛排给孩子们吃，最近，为了女儿那一脸的痘痘，可是好久没做了……...！

时间:30分钟-1小时
食材
雪花牛里脊 200克
意大利面 150克
西兰花 1个
小番茄 3个
洋葱 0.5个
蒜瓣 2个
番茄酱 100克
蚝油 1勺
黄油 40克
黑胡椒碎 0.5勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/26
    原料图(土豆忽略哈)
  • 步骤 2/26
    原料图二
  • 步骤 3/26
    原料图三
  • 步骤 4/26
    煮意大利面：水烧开后，下入意大利面，加入小半勺盐，转中火7～8分钟捞出
  • 步骤 5/26
    浸入冰水。(那朵西兰花仍进煮面的锅里烫2分钟一并捞出备用)
  • 步骤 6/26
    意面沥干水分，调入1小勺橄榄油拌匀备用
  • 步骤 7/26
    现在来熬黑椒味番茄汁做浇面：炒锅烧热，倒入适量橄榄油，下一半量的黄油融化
  • 步骤 8/26
    加入洋葱碎，煸至透明
  • 步骤 9/26
    加入蚝油小火熬香；加入一半量的黑胡椒碎，翻炒
  • 步骤 10/26
    倒入番茄酱，熬出红油
  • 步骤 11/26
    沿锅边淋入适量清水，加小半勺盐，盖盖小火焖5分钟至洋葱碎软烂
  • 步骤 12/26
    盛起备用(儿子闻到香味，冲进厨房问是不是吃意大利面。什么鼻子!)
  • 步骤 13/26
    牛肉擦净
  • 步骤 14/26
    用刀背拍松牛肉纤维
  • 步骤 15/26
    撒盐巴、黑胡椒碎抹匀，腌10分钟
  • 步骤 16/26
    配菜摆盘
  • 步骤 17/26
    现在来开始煎牛排：平底锅烧热，倒入1大勺橄榄油和剩下的黄油，扔进2粒蒜头煸出香味捞出
  • 步骤 18/26
    平底锅烧至微冒烟，放入牛排，转中火1分30秒左右翻面(根据牛排厚薄)
  • 步骤 19/26
    转大火，煎另一面50秒左右
  • 步骤 20/26
    侧面较厚，稍微煎一下
  • 步骤 21/26
    内里粉嫩，牛味十足
  • 步骤 22/26
    这样配！
  • 步骤 23/26
    7成熟
  • 步骤 24/26
    口感一级棒哦!
  • 步骤 25/26
    成品图欣赏
  • 步骤 26/26
    牛排煎好，5分钟后再切开吃，水分不易流失
发布于 2023-11-15
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