拒叫外卖之快煎牛排
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唐_老鸭

吃不下去外卖了……真的吃不下去了……

找到好吃的快手菜,拯救钱包,拯救胃!

今天收起铸铁锅,关掉烤箱,也不长时间腌肉,简单中式炒锅煎牛排。跟一个小朋友分钟快速做菜的个人心得。

食材
西冷牛排 1块
黑胡椒 少许
少许
黄油 少许
迷迭香切片 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    西冷牛肉稍稍冲洗后擦干,用盐,黑胡椒,迷迭香,橄榄油盐渍20分钟。期间可以去淘米洗菜做饭。
  • 步骤 2/7
    切一块黄油备用,其实个人更喜欢橄榄油,煎出来有一种清香味
  • 步骤 3/7
    化开黄油,开大火烧热锅
  • 步骤 4/7
    油加热到冒烟后,用夹子放下牛排。用夹子做菜,不仅翻面更方便,牛排立起来煎侧面时也很好用
  • 步骤 5/7
    牛排视厚度不同,煎的时间也不同。一般前面都高温让外层迅速焦香封锁肉汁,后面调低温度,让中心慢慢熟。如果牛排很薄,下去15秒可能就要翻面了。两面煎好后,再煎一下侧面。
  • 步骤 6/7
    完成盛出,待静置几分钟后再切开,刚出锅时牛排内部的汤汁还没被吸收,这时切开会汤汁马上流失。
  • 步骤 7/7
    切开摆盘,旁边挤少许黑料牛排酱(有卖很便宜的),风味跟卖相都不能少!从腌肉到摆盘,28分钟全部完成,最简单的荤菜,完成!
小贴士

厚的铸铁锅其实更利于煎牛排,热量积蓄后释放不会这么快,能让牛排表面微焦,内层更多汁。如果实在懒,不想洗刷第二个锅,就用炒锅也可以做得比外卖好!

发布于 2019-01-06
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