哈萨克土豆片
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林僖诒绽泳

我们新疆有一道唯一以一个民族的名称冠以前缀的土豆菜,它就是——哈萨克土豆片。这是哈萨克族的家常菜,不过现在好多清真餐厅都有这道菜了,做法都差不多,只是更精致一些。

哈萨克族的生活离不开土豆。因为游牧生活经常要迁移,而土豆是非常容易携带和贮存的一种蔬菜,它的坚韧性决定了它注定被马背上的民族青睐,而哈萨克土豆是走到哪吃到哪:“很简单把土豆去皮以后切成片、块或者是条,锅里下了油,热了以后炒肉。炒熟了以后放进土豆再炒,炒的差不多了加入适量的水,然后盖上盖子温火慢慢炖。” 这就是一位哈萨克族老板给我讲的哈萨克土豆片的做法,也是他们民族最常见的做法,现在这种做法走进了多民族的家里,成了一道家常菜。

土豆味甘:祛脂降压,解毒,通便,提高免疫力,疗头痛头晕,健脾,养颜护肤,降糖消渴,抗衰抗辐射

时间:30分钟-1小时
食材
土豆 适量
羊肉 适量
洋葱 适量
红辣椒 适量
植物油 适量
适量
番茄酱 适量
胡椒粉 适量
味精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材:土豆 羊肉 青红辣椒 番茄酱 洋葱 胡椒粉 味精 植物油 盐
  • 步骤 2/12
    把土豆去皮洗净,切厚块
  • 步骤 3/12
    羊肉也切的和土豆一样的厚块,
  • 步骤 4/12
    青红辣椒洗净切块,洋葱切块
  • 步骤 5/12
    热锅凉油加羊肉片翻炒变色有香味时
  • 步骤 6/12
    加洋葱块
  • 步骤 7/12
    番茄酱翻炒
  • 步骤 8/12
    加土豆片
  • 步骤 9/12
    加盐一起翻炒均匀
  • 步骤 10/12
    加水一起煮到土豆快熟时
  • 步骤 11/12
    加青红辣椒再煮一会
  • 步骤 12/12
    胡椒粉味精翻炒均匀出锅
小贴士

土豆煮软而不散即可

也可以以自己的口味来确定软硬

发布于 2020-07-02
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