雪菜肉末茄子
5.8万 热度 171 收藏
欢乐reckless
这道菜暂时还没有介绍
时间:10分钟内
食材
茄子 2条
肉末 50克
雪菜 80克
红辣椒 1个
适量
适量
酱油 适量
料酒 适量
适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好原材料;
  • 步骤 2/9
    茄子切成长条, 用保鲜膜封好;
  • 步骤 3/9
    放入微波炉中打上三分钟, 让茄子预处理熟;
  • 步骤 4/9
    烧热锅,放入适量油,加入姜蒜末煸炒;
  • 步骤 5/9
    煸炒出香味后下入肉末翻炒;
  • 步骤 6/9
    肉末翻炒变色后加入适量的酱油和料酒提色增鲜;
  • 步骤 7/9
    再放入雪菜继续翻炒;
  • 步骤 8/9
    翻炒一下后加入准备好的茄子和红辣椒;
  • 步骤 9/9
    盛入碗中。
小贴士

1. 提前将茄子放入微波炉中打上三分钟, 能让茄子预处理熟, 避免炒时吸油;

2.  炒菜时,先爆香姜蒜末,再下入肉末煸炒,待肉末变为白色后再加入的酱油和料酒帮助提香增色;

3. 肉末翻炒上色后先要加入雪菜翻炒, 去除雪菜异味, 最后加入准备好的茄子和红椒丁一起翻炒;

4.  翻炒几下后加入盐调味, 注意盐的量不要多, 雪菜已经有咸味了。

发布于 2020-07-02
评论
相关菜谱