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【珍珠丸子】----湖北小吃
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时间:30分钟-1小时
食材
糯米 200克
猪肉馅 400克
荸荠 100克
鸡蛋 1个
小葱 适量
姜 适量
料酒 适量
盐 适量
五香粉 适量
生粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将糯米提前洗净后浸泡2-3小时
  • 步骤 2/11
    将糯米提前洗净后浸泡2-3小时
  • 步骤 3/11
    肉馅内加入生姜末、料酒、盐、五香粉，顺一个方向和馅，至搅拌均匀
  • 步骤 4/11
    加入鸡蛋搅拌均匀，到肉馅上劲
  • 步骤 5/11
    加入生粉搅拌均匀
  • 步骤 6/11
    将葱切成末、荸荠切成绿豆大小的丁，加入肉馅内搅拌均匀
  • 步骤 7/11
    搅拌好的肉馅
  • 步骤 8/11
    用手将肉馅捏成大小适中丸子
  • 步骤 9/11
    将在糯米上滚一圈，用手轻轻按压糯米，使糯米紧紧的包裹在肉丸的表面
  • 步骤 10/11
    笼蒸上铺一层粽子叶，将做好的丸子放入笼蒸内
  • 步骤 11/11
    把蒸笼放在沸水锅上，大火蒸20-25分钟丸子就熟了。
小贴士

1、调料最好别放生抽，否则蒸出的珍珠丸子就不会洁白如珍珠了

2、糯米最好用圆糯米，会更像珍珠的。

3、除了加荸荠外，还可以加莲藕等其他蔬菜。

发布于 2020-07-28
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